Джем из зеленых помидоров - оригинальный рецепт домашних заготовок.

Продукты на 1,25 литра:
1) 1 маленький, порезанный пополам апельсин;
2) 1 средний, порезанный пополам лимон;
3) 60 мл воды;
4) 4 крупных, тонко порезанных зеленых помидора (1 кг);
5) 660 грамм сахара;
6) 55 грамм тонко порезанного, засахаренного имбиря.

Способ приготовления. Очистите цитрусовые от косточек, подвяжите косточки в муслиновый мешочек. Порубите в блендере (или кухонном комбайне) с водой.

Соедините цитрусовые с помидорами в большой кастрюле, доведите до кипения. Снизьте огонь и варите, не накрывая и периодически помешивая около десяти минут до мягкости. После добавьте мешочек с косточками и оставшиеся продукты и помешайте над огнем, не доводя до кипения, пока не растворится сахар. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, полчаса, пока джем не загустеет.

Достаньте мешочек с косточками. Перелейте горячий джем в горячие стерилизованные банки и сразу запечатайте.